(劉祥娥泡制的米粉實(shí)拍圖，紅油清亮，粉白肉鮮)
從320國道拐個(gè)彎往前走十來米，就來到了青樹坪鎮(zhèn)工農(nóng)坪，街兩邊是一溜兒的五金日雜店，擺放著掃把、篾器、凳子等日雜用品。在這些店鋪的中間，有兩個(gè)不起眼的小門面，店門口擺著個(gè)不銹鋼灶臺(tái)，灶臺(tái)上是幾口大鍋，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的白霧繚繞中裹挾著鮮香撲鼻而來。走近店鋪，里面有十幾張方桌，到了吃飯時(shí)分，顧客絡(luò)繹不絕，有的是附近的街坊鄰居，有的是不遠(yuǎn)百里驅(qū)車而來的外地人，都是為了嘗嘗正宗的青樹坪米粉。
店主劉祥娥今年55歲，粉店創(chuàng)始人劉祥娥的婆婆王志生老人早已作古。說起婆婆來，劉祥娥滿是敬佩和感激之情：“婆婆能干、肯吃苦，有生意頭腦，要不是她的打拼也沒有我們今天的幸福生活。”
米粉店的故事還得從33年前說起。劉祥娥的婆婆王志生是維新村（現(xiàn)光輝村）青山組人，家里有四個(gè)兒子，靠養(yǎng)豬和種田為生，丈夫戴運(yùn)書用板車為供銷社拖貨打零工。眼看著兒子們漸漸長大，開支也越來越大，王志生感覺日子越過越緊巴，就想著學(xué)門手藝，做點(diǎn)小生意。她有個(gè)姐姐在邵陽一家食堂里做事，平時(shí)廚藝不錯(cuò)，做的粉條很好吃。王志生是個(gè)精明人，她覺得米粉大有前途，于是與姐姐一起研究湯料、蓋碼的做法，經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)，她們發(fā)現(xiàn)用筒子骨與八角、桂皮等香料熬湯，用豬后腿的瘦肉做碼子，先炒后炸，再放入熬好的辣椒油中，做出來的米粉味道很不錯(cuò)。
1987年8月，王志生挑著一擔(dān)籮筐，一頭擔(dān)著火爐，一頭擔(dān)著桌子和材料，來到青樹坪鎮(zhèn)新十字路口擺攤。那一年，她45歲。從租住的地方到新十字路口有兩百多米的距離，王志生每天挑著百十來斤的擔(dān)子，起早貪黑，她選用粉條纖細(xì)而質(zhì)地緊密的青樹坪干粉，韌性十足又爽口，加上精心熬制的湯料和蓋碼，米粉油而不膩，辣而不燥，一傳十，十傳百，生意越來越好。
經(jīng)過一年的實(shí)踐，王志生信心滿滿，便擴(kuò)大規(guī)模，在二中旁邊租下一個(gè)門面，不但做米粉，還做包子和快餐。這樣做了兩年，因?yàn)樘量?，王志生決定減少經(jīng)營項(xiàng)目，專做米粉，遂將店面搬到了人流量大的老工農(nóng)坪。憑著誠信經(jīng)營、真材實(shí)料和米粉獨(dú)特的風(fēng)味，慢慢地顧客越來越多，三張桌子已滿足不了需求，又搬到了物資公司后面（現(xiàn)湘源酒家的老房子），在那里做了四五年。1996年因擴(kuò)大店面再次搬家，這次搬到了農(nóng)業(yè)銀行的隔壁。雖然米粉店賺錢不少，但這幾年的勞累讓王志生身體大不如前，也許是感覺到有點(diǎn)吃不消，王志生老人將在家里種田帶小孩的大兒媳劉祥娥叫出來幫忙。劉祥娥勤勞肯干，待人熱情，又肯鉆研，婆媳情同母女，王志生有意將粉店交給劉祥娥打理，常常一邊傳授技術(shù)一邊教導(dǎo)她：“做飲食最重要的是口味，也是個(gè)良心活，材料一定要選最好的和最新鮮的，每道工序都要用心，不能有絲毫差錯(cuò)。”在考察了近一年后，1996年年底，王志生將劉祥娥叫到跟前，語重心長地說：“祥伢子，媽媽身體不行了，店子以后就交給你了，你要好好做下去”。王志生老人退休后，劉祥娥開始獨(dú)擋一面，接手粉店經(jīng)營。她暗暗想，一定不能辜負(fù)老人的重托，將粉店做大做強(qiáng)。
剛接手那會(huì)兒，劉祥娥有點(diǎn)擔(dān)心，沒有婆婆的幫忙，自己能不能做好？顧客會(huì)不會(huì)信任她？她每天五點(diǎn)多起床，選購最新鮮的食材，煎雞蛋、做碼子，泡米粉，晚上熬湯，做準(zhǔn)備，一點(diǎn)兒也不敢馬虎。那時(shí)小孩還不到兩歲，做完店里還得管家里，整天忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，一開始生意的確清淡了些，大約半年左右的時(shí)間，店里又恢復(fù)了往日的繁忙，一碗粉1.5元，平均每天可賣200多碗，過年的時(shí)候每天可賣到300多碗。
慢慢地米粉店名氣越來越大，劉祥娥將米粉店從農(nóng)業(yè)銀行隔壁搬到了臨近老址、工農(nóng)坪更中心的位置，從一個(gè)門面擴(kuò)大到兩個(gè)門面，雖然店鋪幾易其址，但總有一批忠實(shí)的老顧客跟隨而來，特別是二中的學(xué)生，一到放學(xué)時(shí)節(jié)，就三五成群地撒腿往米粉店里跑。建筑工人也是店里的?？?，因?yàn)閯⑾槎鸬拿追鄄坏贸苑萘孔愎茱枺@些老顧客都成了店里的“鐵桿粉”。還有一些人慕名而來，想學(xué)米粉技術(shù)，劉祥娥總是不厭其煩，耐心地傳授，這些年她帶的徒弟有二十多個(gè)，在廣東、長沙、婁底、雙峰等地開店，都走上了脫貧致富的道路。
真正讓劉祥娥的米粉出名的是2018年湖南經(jīng)視“鐘山說事-搜食記”欄目組來店里拍攝，介紹了米粉的特色和制作過程，讓更多人知道了這一小鎮(zhèn)的美食，很多人開著車子，帶著家人和朋友專程來到青樹坪吃米粉。每到逢年過節(jié)，在外求學(xué)、工作、經(jīng)商辦廠回來的青樹坪人、雙峰人更是“非粉不可”，最多的時(shí)候一天要泡2000碗粉，1100多斤干粉。讓劉祥娥印象最深刻的是一位青樹坪籍的新加坡商人，帶著10來位親朋好友過來吃米粉，吃完后大呼過癮，說這才是家鄉(xiāng)的味道。米粉于游子而言，不僅是一味家鄉(xiāng)特色美食，更承載著鄉(xiāng)戀、鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)愁。
2019年是粉店值得紀(jì)念的一年，5月，青樹坪首部反映鄉(xiāng)村題材的電影《夢想花正開》在店里取景拍攝；6月，劉祥娥注冊了“劉祥娥青樹坪米粉”商標(biāo)；10月，在長沙國際會(huì)展中心參展，三天賣掉600多碗粉，有一位顧客連吃兩碗還意猶未盡。青樹坪米粉名氣大了，但劉祥娥始終沒有忘記婆婆的囑托，誠信經(jīng)營，做良心米粉。這也是她常常給員工講的一些理念，她說，越是顧客信任，越是要打起十二分的精神，做最好的米粉。包括肉骨頭和每天所需的瘦肉，小到一顆蔥，所有的材料她都親自選購，制作過程的重要環(huán)節(jié)也要親自把關(guān)才放心。
隨著電商的興起，劉祥娥又有了新的想法，下一步她想將米粉做成真空包裝，讓更多的人能吃到青樹坪米粉，她還有一個(gè)小小的“野心”，將“劉祥娥青樹坪米粉”做成百年老店，將婆婆留下來的傳統(tǒng)技藝發(fā)揚(yáng)光大。(劉葉）
責(zé)任編輯：王星
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